HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y GARBANZOS (Y NO SE NOTA)

-Un bote de garbanzos cocidos.
-Un bote de lentejas cocidas.
-100 gms queso "feta" y 50 "manchego" rallado.
-Un huevo/aceite de oliva/50 gramos miga de pan.
-Sal,pimienta, cucharadita comino, 1/2 cucharadita pimento picante, una cucharada perejil o cilandro picado.
                          PREPARACION

1. Picar la cebolla y rehogarla a fuego suave unos 15 minutos. Añadir la miga de pan a trocitos y tostarla. Aderezar con la pimienta, la sal y el pimentón.
2. Enjuagar las lentejas y los garbanzos y aplastarlos bien con un tenedor (no triturar, pués no queremos hacer puré)
3. Añadir a las legumbres el queso feta desmigado, el manchego, la cebolla sofrita, el perejil, salpimentar y finalmente el huevo batido. Mezclar con las manos (no amasar) y dejar reposar.
4. Hacer bolas con la mezcla, aprentandolas y después aplastandolas formando hamburguesas de un dedo de grosor y de unos 7 cms de diametro (Si son finas o grandes se desharán en la sarten)  Rebozarlas con harina y freir en aceite. (rebozar las manos antes de coger la mezcla, pués se pegan mucho, utilizar el aceite justo, limpiar la sarten después de cada tanda si fuera necesario y añadir aceite para la siguiente)

Como paran un poco secas, me gusta añadirles salsa de yogourt, refrescante y suave. La encontrareis en la sección :salsas
En este caso las he acompañado de couscous especiado con curcuma y gengibre. Pero eso es otra receta. (amenazo)